La elección del menú de boda es, sin duda, una de las decisiones más críticas en la organización de vuestro gran día. No se trata solo de elegir platos que os gusten, sino de crear una experiencia gastronómica que sea recordada por todos vuestros invitados. El equilibrio entre calidad, cantidad y presentación es la clave del éxito.
En SPACIOBODAS sabemos que el banquete ocupa gran parte del tiempo de la celebración, por lo que hemos preparado esta guía detallada para ayudaros a configurar un menú que deleite todos los paladares.
La estructura del banquete moderno
Las tendencias han evolucionado. Ya no se estilan las cenas interminables sentados durante horas. La estructura que mejor funciona actualmente para el menú de boda es la siguiente:
- Cóctel de bienvenida extendido: Es el momento favorito de los invitados. Debe durar entre 60 y 90 minutos y contar con una gran variedad de aperitivos fríos y calientes, además de estaciones temáticas (quesos, jamón ibérico, sushi o rincón mexicano).
- Plato principal sentados: Tras el cóctel, lo ideal es pasar al salón para un plato principal contundente y de alta calidad. El solomillo de ternera o un pescado blanco noble (como la lubina o el bacalao) suelen ser apuestas seguras.
- El postre y la recena: Un postre ligero seguido de la tarta nupcial. No olvidéis la «recena» durante el baile (mini hamburguesas, churros o pizza) para recuperar energías.
Alérgenos e intolerancias
Hoy en día, un menú de boda excelente es aquel que incluye a todo el mundo. Es fundamental preguntar a los invitados por sus restricciones alimentarias en la invitación.
- Opciones especiales: Debéis prever menús para celíacos, intolerantes a la lactosa, vegetarianos y veganos.
- Menú infantil: Platos sencillos y rápidos de comer para que los más pequeños no se aburran en la mesa.
- Protocolo de cocina: Aseguraos de que la finca o el catering tenga un protocolo estricto para evitar la contaminación cruzada.
Maridaje y bebidas
El vino y el cava deben estar a la altura del menú de boda. Un buen sumiller os recomendará:
- Blancos y rosados: Ideales para el cóctel y los pescados.
- Tintos con cuerpo: Reservados para las carnes rojas del plato principal.
- Burbujas: El cava o champagne no es solo para el brindis; es un excelente acompañante durante todo el banquete.
3 Consejos de oro para vuestro banquete
- Prueba de menú: Nunca contratéis un catering sin realizar una prueba previa. Llevad a vuestros padres o amigos cercanos para tener diferentes puntos de vista.
- Producto de temporada: Los ingredientes de estación no solo son más económicos, sino que tienen mucho más sabor.
- Estética del plato: «Se come por los ojos». La presentación debe ser limpia, moderna y acorde al estilo de vuestra boda (rústica, urbana o clásica).
En definitiva, el menú de boda es mucho más que una lista de platos; es el hilo conductor que mantiene la energía de la fiesta y el bienestar de vuestros invitados. Al priorizar la calidad de los ingredientes, la atención a las intolerancias y una estructura dinámica, os aseguráis de que vuestro banquete sea un éxito rotundo. Recordad que una buena comida es el mejor agradecimiento que podéis ofrecer a quienes os acompañan en este paso tan importante.
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